Bebidas alcohólicas

Actividad 1

1. ETIQUETA

Cumple con el artículo indicadoCumple con el artículo indicado

Cumple con el artículo indicado

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2) ¿Qué significa que una cerveza tiene una graduación alcohólica de 5,5 % en vol.?

2. Significa que hay 5,5 cm3 de etanol por cada 100 cm3 de bebida.

3) ¿Qué volumen de etanol contiene una lata de cerveza de 354 cm3?

100 cm3 bebida ____ 5,5 cm3 etanol

354 cm3 bebida ____ x= 19,47 cm3 etanol

4) ¿Qué diferencia existe entre las graduaciones alcohólicas de una bebida destilada y una fermentada?

4. La diferencia entre estas es que las destiladas tienen mayor contenido de etanol ya que son primeramente destiladas para concentrar el alcohol y separarlo del agua (el etanol ebulliciona a menor temperatura que el agua)

Actividad 2

1) Realizar un diseño experimental para determinar el aporte calórico del etanol.

Hervir el alcohol hasta la completa evaporación mientras que éste al mismo tiempo calienta agua (1000 ml). Cuando el etanol se haya evaporado, sacar la diferencia de temperatura en el agua respecto de cuánto era antes de empezar. Se aplica la ecuación de la calorimetría para averiguar las calorías del líquido.

2) ¿Cuál es el aporte calórico de 40 g de etanol?

El etanol tiene 7 kilocalorías por gramo, entonces:

7 kcal x 40 g = 280 kcal

40 g de etanol aportan 280 kilocalorías.

3) Si la densidad del etanol es igual a 0,8 g/cm3, calcular la masa de etanol contenida en una lata de cerveza de 354 cm3.

3.    1 cm3_______0,8 g
   354 cm3_______x = 283,2 g

La masa de etanol es de 283,2 g en 354 cm3 de cerveza.

 4) Calcular el aporte calórico proveniente del etanol contenido en una lata de cerveza de 354 cm3.

3.            1 g etanol_____ 7 kCal

15,576  g etanol____x= 109,032 kCal